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鸡汤好喝不油腻的做法如下：

1.首先把买回来的鸡剁成小块，然后把鸡腿下，脖子下面的黄油抠出来，这个油不取出的话会导致炖出来鸡汤很油腻的。

2.第二步把鸡放入清水中浸泡个半天左右，然后捞出放入锅中加入适量的清水把鸡焯一遍水，煮开后稍微煮个一两分钟。

3.然后把鸡盛出用清水洗净后，洗去多余的油和浮末。

4.在选择炖鸡的材料时选择清淡容易吸油的蔬菜，如冬瓜，土豆，各种菌类等，可以适量加入少许的红枣和枸杞，补气又美味。